VIDEO – Azienda Agricola “Tre Stelle”: aperitivo con la stampa, in cui si è fatto il punto sulla vendemmia

BRINDISI – Aperitivo con la stampa, ieri pomeriggio, in Piazzetta Rubini, da parte dell’Azienda agricola “Tre Stelle” di Vincenzo Pugliese. L’occasione è stata propizia per fare il punto sulla vendemmia: “Per quanto riguarda la nostra azienda – ha detto Pugliese – la vendemmia è andata benissimo; in alcuni casi è stata anche migliore rispetto allo scorso anno e questo perchè noi conduciamo le operazioni colturali nel migliore dei modi e, soprattutto, tempestivamente, cercando di conservare l’acqua nel terreno e di combattere anche la perdite dell’acqua con l’estirpazione delle erbe e, laddove possibile, interveniamo con l’irrigazione. La qualità non è eccezionale come quella degli anni passati, a causa delle alte temperature che, superiori ai 30 gradi, hanno determinato lo stress delle piante che difficilmente riusciranno ad accumulare gli zuccheri. Zuccheri che sono sì importanti per la concentrazione alcolica del vino, ma soprattutto anche per i prodotti secondari legati agli zuccheri stessi, come i coloranti del vino, a cominciare dai polifenoli e le sostanze aromatiche del vino”.

 

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