– Orè m’à fari na rascata –
Fino agli anni 70 quando si passava nei pressi di Porta Mesagne a Brindisi, si usava passare da Oreste per prendere un curioso “rinfresco estivo”, perfetto per alleviare la afosa calura delle nostre terre: la “rascata”, una sorta di sorbetto di ghiaccio tritato. Con uno strumento dotato di una lama si grattava una barra di ghiaccio fino a tritarlo.
A questo punto il fresco refrigerio veniva ricoperto da un gustoso sciroppo alla granatina,alla menta oppure all’orzata che veniva letteralmente “succhiato” soprattutto dai ragazzini ma anche dagli adulti, per un piacevole momento di fresca goduria nella calura estiva.
Ovviamente si potevano ottenere anche delle ottime e genuine granite al limone, aggiungendo al ghiaccio tritato quest’ultimo ingrediente e tanto zucchero.
Mi state facendo tornare indietro col tempo,la mia gioventù,una fotografia impressa nei miei occhi,grazie vi seguo sempre e sempre lo farò
Nel 83 è mancato il mitico Oreste Villani… mio nonno. ❤