LOCOROTONDO – Festa della vendemmia all’Istituto Marconi “Oliva” plesso G. Guarella di Locorotondo classe quinte elementari. Le aziende Pugliese Vincenzo, Cuppone Giuseppina ed Azeta Enologica con la Dirigente Convertini hanno elaborato un progetto per i ragazzi Delle classi quinte. È stato spiegato ai ragazzi tutte le fasi della vendemmia e produzione del mosto. Differenza tra uva da vino e da tavola, composizione del grappolo e dell’acino con tutti i suoi componenti zuccherini,acidici, tannini e i lieviti della fermentazione. Sono stati mostrati ai tutti i componenti singolarmente, i lieviti, i nutrienti dei lieviti e la loro attivazione per fermentare il mosto. Sono stati spiegati le caratteristiche dei lieviti e la loro condizione di sviluppo. Sul mosto si è proceduto a fare le analisi chimiche, zuccheri, acidi, pH e temperatura del mosto. Il piccolo laboratorio ê stato messo a disposizione dalle aziende. Il mosto verrà usato per la produzione del vino novello che sara imbottigliato in classe dai ragazzi. La festa è stata allietata da poesie lette dai ragazzi, canti a tema fatti dal gruppo folk. Alla vendemmia c’era presente Nonno Antonio. Si ringraziano le maestre la Dirigente dottoressa Convertini, la maestra Giannoccaro responsabile del progetto e il gruppo folk.
