Pasta al pesto di basilico nero o viola
Ingredienti:
50 g di foglie di basilico nero o viola
15 g di semi di girasole
1/2 scalogno
il succo di mezzo limone (facoltativo)
Olio extravergine di oliva qb
Sale qb
Spaghetti integrali (80 g a persona)
Mentre mettete a bollire l’acqua e cuocete la pasta, potete rapidamente preparare il pesto!
Lavate le foglie di basilico e asciugatele con un panno, delicatamente.
In un mixer tritate i semi di girasole in modo da renderli quasi polvere.
Unite ora il basilico ai semi e tritate ancora.
A questo punto salate ed unite il succo di limone e olio quanto basta per renderlo cremoso.
Io metto 4 cucchiai di olio e poi aggiungo un po’ d’acqua di cottura della pasta per scioglierlo di più e renderlo più cremoso.
Ecco qui, 5 minuti persi e ora in attesa che la pasta sia al dente per gustare un pesto diverso ma super goloso!
Provate anche ad usarlo come ripieno a pomodorini ciliegino o pachino…una libidine!!!!!
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