Al Ego Food Festival, una delle manifestazioni più interessanti dedicate alla pizza in Puglia, emergono nuovi talenti e si conferma la vivacità di un settore in continua evoluzione. Tra i protagonisti dell’edizione di quest’anno, spicca anche il brindisino Nico Taveri, che con la sua pizzeria Brunda è entrato tra i vincitori della competizione.
La Pizza Competition, cuore dell’evento organizzato a Taranto, ha visto sfidarsi 46 pizzerie pugliesi in diverse categorie, dalla Margherita alle pizze innovative. Più che decretare un unico vincitore per categoria, la giuria ha scelto di premiare nove espressioni distintive, valorizzando creatività, tecnica e qualità degli ingredienti.
Tra queste eccellenze, Nico Taveri ha conquistato il riconoscimento per l’“Avanguardia nel piatto”, un premio che sottolinea la capacità di innovare senza perdere il legame con la tradizione. Un risultato che porta in alto il nome di Brindisi e conferma come anche il territorio brindisino sia sempre più protagonista nel panorama della pizza contemporanea.
L’evento, ospitato nella suggestiva cornice del Villa Peripato e del Relais Histò San Pietro, ha riunito oltre 70 pizzaioli provenienti da tutta Italia, offrendo al pubblico due serate di degustazioni e sperimentazioni. Un vero laboratorio a cielo aperto dove la pizza pugliese ha dimostrato di non essere più legata solo alla tradizione della focaccia, ma di sapersi reinventare con nuove tecniche e contaminazioni.
Il successo di Nico Taveri e degli altri premiati racconta proprio questo: una Puglia sempre più dinamica, capace di affermarsi nel mondo della pizza grazie a talento, ricerca e passione.
